The Japanese Bitters Shiso (0,1 l, 28%)

A Bitter készítője Yuki Yamazaki, a Bobby's Gin nemzetközileg elismert márkanagykövete, aki tanulmányai után bejárta a világot: 2017-ben elkészítette a saját bittereit és a Honbo lepárló segítségével megszerezte a lepárlási engedélyét.

Az elkészítési eljárás lerövidítése érdekében Yuki a megszokott 2-3 hónapos macerálás helyett hosszú órákra sous vide kádba helyezi a párlatot az alapanyagokkal egy vákuumcsomagolásban. Ennek az eljárásnak köszönhetően a minőség nem csökken, és a gyártási folyamat gyorsabbá, valamint hatékonyabbá válik.

Ez a kiadás a kék Shiho levelének felhasználásával készül, amit más néven kínai bazsalikomnak is neveznek és a mentafélék családjába tartozik. A leveleket fűszerként és ételszínezékként is használják Japánban. A szervezetre is jótékony hatással van, többek között erősíti az immunrendszert, antibakteriális hatású, a vas és C-vitamin-pótlást szolgálja és magas kalcium tartalma miatt az idegrendszerre is nyugtató hatással van.

Ízében enyhe csípősség és kis kesernyésség fedezhető fel, koktéloknak tökéletes kiegészítője lehet.